Naso con tonnellate di fenoli speziati, sentori maltati, fruttati, di miele, drupacee, caramello, frutta secca, zucchero di canna, luppoli floreali e qualche erba. Corpo medio-pieno con carbonatazione vivace. Morbida e cremosa, il gusto inizia con una sapidità dolce di frutta sotto spirito, malto, miele, zucchero di canna, caramello e frutta secca, il tutto perfettamente bilanciato verso la fine della bevuta da un amaro-erbaceo moderato da luppolo che caratterizza anche il secco e lungo finale. Componente alcolica perfettamente integrata.
TIPOLOGIA
BELGIAN STRONG ALE
COLORE
AMBRATO
GRADAZIONE
8,5 % VOL.
NAZIONALITA’
BELGIO
FERMENTAZIONE
alta
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
GANTER
URTRUNK
Una deliziosa birra non filtrata: la nostra Urtrunk. La nostra birra corposa, naturalmente torbida, convince per il suo gusto aromatico e fruttato. Il lievito, che in questa Zwickelbier trova la sua ottimale espressione, conferisce a questa specialità il suo carattere inconfondibilmente originario. Amabile al primo sorso, intensa nel retrogusto: la perfetta arte birraria di Friburgo. Brassata secondo l’antica ricetta originale del nostro fondatore Ludwig Ganter, con la limpida acqua della Foresta Nera e degli ingredienti regionali; prodotta in quantità limitata dopo maturazione nella cantina, finchè pronta per essere degustata. Alla salute!
TIPOLOGIA
PILSNER NON FILTRATA
COLORE
biondo TORBIDO
GRADAZIONE
4,9 % VOL.
NAZIONALITA’
GERMANIA
FERMENTAZIONE
BASSA
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
engel
dunkel keller
Birra tedesca artigianale a bassa fermentazione, non filtrata e con lieviti naturali, dal colore rosso rame intenso, dal leggero profumo di luppolo fiorito ed un pò di aroma di lieviti, a dal gusto pieno, corposo, rotondo e morbido e dal sapore sublime di lieviti, dissetante ed ottima a pasto.
TIPOLOGIA
dark lager
COLORE
rame
GRADAZIONE
5,3 % VOL.
NAZIONALITA’
germania
FERMENTAZIONE
bassa
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
Vault City
Cloudy Lemonade
Sour Ale realizzata con l’aggiunta di limone e luppolata con Citra e Nelson Sauvin. Rinfrescante ed estiva, piacevolmente agrumata.
TIPOLOGIA
sour ale
COLORE
bionda
GRADAZIONE
4,2 % VOL.
NAZIONALITA’
scozia
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
tempest brewery
fall guy
Una stout ricca e corposa, speziata e preparata con vera zucca, vaniglia, cannella, zenzero e noce moscata. Morbida e leggermente dolce, bilancia perfettamente la profondità del malto tostato con le calde spezie autunnali.
TIPOLOGIA
stout
COLORE
scuro
GRADAZIONE
5,6 % VOL.
NAZIONALITA’
scozia
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
Engel
Hefeweizen Hell
Engel Hefeweizen Hell è una specialità ad alta fermentazione, piacevolmente frizzante, dall’inconfondibile aroma fresco. Prodotta con frumento dorato, è gradevole al palato e ha un gusto rotondo e armonioso.
TIPOLOGIA
WEizen
COLORE
dorato con riflessi ambrati
GRADAZIONE
5,2 % VOL.
NAZIONALITA’
germania
FERMENTAZIONE
alta
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
Amager Bryghus
Todd The Axe Man
Realizzata impiegando luppoli Mosaic, Citra ed Hercules, emana avvolgenti e freschi profumi di frutta tropicale (ananas, passion fruit e mango), agrumi (pompelmo, arancia, limone e mandarino) e melone, insieme a sentori erbacei, floreali, un pizzico di aghi di pino ed un tocco maltato (pane, miele e biscotto). Corpo e carbonatazione si attestano su livelli medi. Ciò che il naso ha rilevato viene confermato al palato con una bevuta morbida e cremosa, di alto livello, ricca di succosa frutta tropicale, croccanti agrumi con una forte venatura maltata. L’amaro è decisamente presente ma la degustazione rimane sempre molto ben bilanciata. Secca e pulita, esce elegantemente di scena con un lungo finale amaro, ricco di scorza d’agrumi e resina.
TIPOLOGIA
IPA
COLORE
dorato velato
GRADAZIONE
6,5 % VOL.
NAZIONALITA’
danimarca
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
Moortgat
Liefmans Gluhkriek
Ecco una birra inusuale da assaporare durante una fredda serata d’inverno, una birra destinata ad essere servita e degustata calda (70°C), proprio come il vin brulè. La Liefmans Gluhkriek è una birra prodotta con fermentazione spontanea che prende spunto dalla classica Kriek della Liefmans, ma possiede note più speziate ed una maggiore quantità di ciliegie, circa 150 gr. per litro. Alla vista si presenta con un bel colore rosso scuro, quasi marrone, sormontata da una schiuma color rosa chiaro, persistente e compatta. Il naso viene subito stuzzicato dal forte aroma di ciliegia e frutti rossi (amarena, frutti di bosco, lamponi ed uva passa), con una leggera punta speziata di cannella e chiodi di garofano. Il gusto è molto particolare e si resta spiazzati non riuscendo ad identificare bene la giusta collocazione di una birra che, servita in questo modo, di birra ha veramente poco, ma rimane comunque ad un gradino di distanza dal classico vin brulè, in quanto si percepiscono le classiche note luppolate e maltate della birra, non evidenti ma comunque presenti sullo sfondo. Predominante è il sapore della ciliegia che avvolge tutto il palato e riempie la bocca con una gradevole sensazione agrodolce, mentre il calore (dovuto al procedimento che la porta a 70°C) gioca con la componente alcolica che, seppur leggera, stuzzica in maniera decisa la gola. Si congeda con un retrogusto finemente acidulo.
TIPOLOGIA
Fruit beer
COLORE
rosso scuro
GRADAZIONE
6,5 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 5,00
het anker
Gouden Carolus tripel
Anche in questo caso ci troviamo innanzi ad un ennesimo capolavoro dell’arte brassicola belga firmato Het Anker. Bouquet olfattivo impeccabile, ricco di fragranze fruttate, agrumate, speziate, di miele, frutta secca, cereali, accenni floreali e di erbe aromatiche. Corpo pieno ma non pesante, consistenza cremosa e carbonatazione media. Al palato è estremamente morbida, piena di sapore, vellutata e rotonda con una sapidità abboccata. Le dolci note maltate (crosta di pane e biscotto), di frutta sciroppata e candita (pesche, pere ed albicocche in primis), speziate ed agrumate sono sapientemente bilanciate da un amaro da luppolo fresco che equilibra a sufficienza il dolce dominante. Finale squisitamente secco, leggermente amaro e piccante. Un piacere berla fino all’ultimo sorso come tutte le birre Gouden Carolus.
TIPOLOGIA
Abbey Tripel
COLORE
dorato velato
GRADAZIONE
9,0 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
alta
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
kloster scheyern
hell
Birra artigianale tedesca, dal colore giallo dorato, limpida, con schiuma bianca, fine e persistente. Aroma di malti e lieviti freschi, crosta di pane, con sentori di frutta e miele d’ acacia. Gusto dolce, pieno e pulito, con note maltate, frutta primaverile e spezie. Sensazione pulita con buona persistenza retro gustativa.
TIPOLOGIA
hell
COLORE
dorato
GRADAZIONE
5,4 % VOL.
NAZIONALITA’
GERMANIA
FERMENTAZIONE
BASSA
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
GREAT NEWSOME
FROTHINGHAM BEST
La Frothingham Best è una birra in stile best bitter, uno degli stili più apprezzati in Inghilterra. E’ una birra dal colore ambrato, dal sapore deciso ma dalla grande bevibilità. Presenta un corpo robusto, tendente all’amaro, e presenta aroma di uvetta e nocciola. Il luppolo dona note fruttate e rende la Frothingham Best moderatamente amarognola al palato. Il finale è secco e leggermente dolce. E’ una delle migliori best bitter prodotte al mondo, certamente uno dei prodotti di punta della produzione del birrificio inglese.
TIPOLOGIA
BITTER
COLORE
rame
GRADAZIONE
4,3 % VOL.
NAZIONALITA’
inghilterra
FERMENTAZIONE
alta
1/2 pinta
€ 4,00
pinta
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
theakston
legendary beerd
Prodotta con una miscela di malto e avena di alta qualità per conferire un corpo eccezionale, esaltata dalla dolcezza di cannella e uvetta, bilanciata da un pizzico di noce e liquore di birra forte, per una birra di eccezionale livello. Una birra per intenditori. Fruttata, simile al vino, con un finale che sembra non finire mai!
TIPOLOGIa
hoppy ale
COLORE
bionda
GRADAZIONE
4,4 % VOL.
NAZIONALITA’
inghilterra
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
haacht
carlo quinto
Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto di frutta rossa, e dal gusto amarognolo ed un pò acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia, caffè e porto. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in calice aperto.
TIPOLOGIA
belgian strong ale
COLORE
rosso scuro
GRADAZIONE
9,0 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
pinta
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
-sospesa-
Mac Ivors
dry CIDER
Ispirato ai sidri aromatici del nord della Francia, questo sidro è un’elegante miscela di oltre dieci diverse varietà di mele. Le croccanti mele Armagh Bramley bilanciano i sapori fragranti delle tradizionali mele da dessert e delle mele da sidro agrodolci, regalando un sidro intenso e secco.
TIPOLOGIA
sidro
COLORE
giallo dorato
GRADAZIONE
5,6 % VOL.
NAZIONALITA’
inghilterra
FERMENTAZIONE
bassa
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
-sospesa-
Huyghe
Saison de Melle
Bionda opalescente. Schiuma bianca densa e persistente. Realizzata ispirandosi alle migliori Saison della Vallonia, si distingue da una particolare morbidezza al palato, data dall’aggiunta di farro, malto di frumento e avena e dal particolare bouquet aromatico dato esclusivamente dai luppoli Mandarina Bavaria e Styrian Golding in cottura e Cascade, Simcoe, Centennial e Saaz a freddo.
TIPOLOGIA
saison
COLORE
biondo
GRADAZIONE
6,0 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
thistly cross
Mulled Cider
Immaginate tutti i fantastici sapori delle feste racchiusi in un unico bicchiere: sentori di cannella e scorza d’arancia, con una mela leggermente aspra bilanciata da una dolcezza simile al miele. Servito ben caldo.
menusaintmark.com 