Una deliziosa birra non filtrata: la nostra Urtrunk. La nostra birra corposa, naturalmente torbida, convince per il suo gusto aromatico e fruttato. Il lievito, che in questa Zwickelbier trova la sua ottimale espressione, conferisce a questa specialità il suo carattere inconfondibilmente originario. Amabile al primo sorso, intensa nel retrogusto: la perfetta arte birraria di Friburgo. Brassata secondo l’antica ricetta originale del nostro fondatore Ludwig Ganter, con la limpida acqua della Foresta Nera e degli ingredienti regionali; prodotta in quantità limitata dopo maturazione nella cantina, finchè pronta per essere degustata. Alla salute!
TIPOLOGIA
PILSNER NON FILTRATA
COLORE
biondo TORBIDO
GRADAZIONE
4,9 % VOL.
NAZIONALITA’
GERMANIA
FERMENTAZIONE
BASSA
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
engel
dunkel keller
Birra tedesca artigianale a bassa fermentazione, non filtrata e con lieviti naturali, dal colore rosso rame intenso, dal leggero profumo di luppolo fiorito ed un pò di aroma di lieviti, a dal gusto pieno, corposo, rotondo e morbido e dal sapore sublime di lieviti, dissetante ed ottima a pasto.
TIPOLOGIA
dark lager
COLORE
rame
GRADAZIONE
5,3 % VOL.
NAZIONALITA’
germania
FERMENTAZIONE
bassa
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
Abbaye d’Aywiers
Lutgarde Blanche
Originale e vivace Blanche realizzata con aggiunta di estratti naturali di cactus che conferiscono note rinfrescanti e fruttate. Dal colore dorato chiaro, quasi paglierino, aroma e gusto sono freschi pungenti con in evidenza note di zenzero e limone. Una bevuta scorrevole e piacevole.
TIPOLOGIA
blanche
COLORE
dorato chiaro
GRADAZIONE
6,0 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
MARBLE BEERS
MARBLE STOUT
Prodotta da Marble Beers, azienda di Manchester (Regno Unito), Marble Stout è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla tipologia delle Stout, classiche birre scure della scuola brassicola anglosassone, nate nel 1800 come variazione delle Porter e contraddistinte da un deciso carattere torrefatto. Nel profilo aromatico si ritrovano note di tostato, caffè e cioccolato e in secondo piano sfumature assimilabili a caramello e liquirizia.
TIPOLOGIA
stout
COLORE
scuro
GRADAZIONE
5,7 % VOL.
NAZIONALITA’
REGNO UNITO
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
Schneider-Weisse
Original TAP7
Al naso si riscontrano elegantemente tutte le fragranze che contraddistinguono questo stile: malto di frumento (pane), esteri fruttati (banana) e fenoli speziati (chiodi di garofano ma anche noce moscata). Corpo medio, carbonatazione vivace, consistenza morbida. In bocca è fresca, pulita, armonica ed equilibrata, con una sapidità tipica di agrumi (polpa d’arancia e mandarino), crosta di pane, cereali, miele, un leggero caramello, tocchi fruttati, erbacei e speziati. Termina secca, con un delicato amaro ed una tenue acidità.
TIPOLOGIA
WEiss
COLORE
ambrato
GRADAZIONE
5,4 % VOL.
NAZIONALITA’
germania
FERMENTAZIONE
alta
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
Amager
Yule Juice
Hazy IPA prodotta con grandi quantità di luppolo. Sprigiona sentori agrumati e tropicali. Una vera macedonia di frutta!
TIPOLOGIA
neIPA
COLORE
dorato chiaro
GRADAZIONE
6,5 % VOL.
NAZIONALITA’
danimarca
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
Moortgat
Liefmans Gluhkriek
Ecco una birra inusuale da assaporare durante una fredda serata d’inverno, una birra destinata ad essere servita e degustata calda (70°C), proprio come il vin brulè. La Liefmans Gluhkriek è una birra prodotta con fermentazione spontanea che prende spunto dalla classica Kriek della Liefmans, ma possiede note più speziate ed una maggiore quantità di ciliegie, circa 150 gr. per litro. Alla vista si presenta con un bel colore rosso scuro, quasi marrone, sormontata da una schiuma color rosa chiaro, persistente e compatta. Il naso viene subito stuzzicato dal forte aroma di ciliegia e frutti rossi (amarena, frutti di bosco, lamponi ed uva passa), con una leggera punta speziata di cannella e chiodi di garofano. Il gusto è molto particolare e si resta spiazzati non riuscendo ad identificare bene la giusta collocazione di una birra che, servita in questo modo, di birra ha veramente poco, ma rimane comunque ad un gradino di distanza dal classico vin brulè, in quanto si percepiscono le classiche note luppolate e maltate della birra, non evidenti ma comunque presenti sullo sfondo. Predominante è il sapore della ciliegia che avvolge tutto il palato e riempie la bocca con una gradevole sensazione agrodolce, mentre il calore (dovuto al procedimento che la porta a 70°C) gioca con la componente alcolica che, seppur leggera, stuzzica in maniera decisa la gola. Si congeda con un retrogusto finemente acidulo.
TIPOLOGIA
Fruit beer
COLORE
rosso scuro
GRADAZIONE
6,5 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 5,00
kloster scheyern
hell
Birra artigianale tedesca, dal colore giallo dorato, limpida, con schiuma bianca, fine e persistente. Aroma di malti e lieviti freschi, crosta di pane, con sentori di frutta e miele d’ acacia. Gusto dolce, pieno e pulito, con note maltate, frutta primaverile e spezie. Sensazione pulita con buona persistenza retro gustativa.
LA TRADIZIONE BIRRARIA BENEDETTINA DAL 1119
Nel monastero di Scheyern, i monaci producevano birra seguendo il principio dell’ ordine benedettino: ora et labora. Ancora oggi il monastero è attivo in molteplici attività legate alla terra, all’ educazione scolastica, all’ ospitalità oltre alla produzione di birra. Pochi anni prima della fondazione, la suora benedettina Hildegard von Bingen, esperta erborista, aveva codificato l’ utilizzo del luppolo nella produzione della birra per le sue doti stabilizzanti e antiossidanti. Degli oltre 300 monasteri tedeschi che producevano birra nel medioevo, Kloster Scheyern è la terza più antica birreria ancora attiva. La birra era nota come “pane liquido” per le sue proprietà nutritive da cui il motto legato al monastero “Nunc est bibendum” (ora si beve). Le birre Kloster Scheyern nascono dalle ricette tradizionali sotto la supervisione dei monaci ma sempre secondo l’ Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto e luppolo.
TIPOLOGIA
hell
COLORE
dorato
GRADAZIONE
5,4 % VOL.
NAZIONALITA’
GERMANIA
FERMENTAZIONE
BASSA
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
Dubuisson
🎄Bush de Noel🎄
Prodotta con una cospicua quantità di malti caramellati e tostati, luppolo, zucchero naturale e acqua, la Bush de Noel nasce nel 1991 per rispondere alla domanda dei consumatori che richiedevano una birra calda e forte per il periodo natalizio: in pochissimo tempo è diventata un riferimento irrinunciabile nelle birre di fine anno. Aroma decisamente dolce con fragranze di caramello, zucchero di canna, frutta sotto spirito (uvetta, prugna, banana, uva passa e fichi), canditi, frutta secca, miele, pan di zenzero, vaniglia, spezie da lievito, un accenno di cioccolato e toni vinosi che ricordano il vino di Porto, Calvados, Rhum e Cognac. Corpo pieno, carbonatazione media, texture densa ed oleosa con mouthfeel morbida ed appiccicosa. Al palato, dove sostanzialmente il gusto segue il naso, è ricca, potente, altrettanto dolce e complessa con la nota alcolica ben in evidenza. Finale caldo ed alcolico caratterizzato da note maltate e fruttate che la rendono particolarmente accattivante. Ottima birra per una serata invernale.
TIPOLOGIA
belgian strong ale
COLORE
Marrone con riflessi rubino
GRADAZIONE
12,0 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
alta
1/2 pinta
€ 4,00
pinta
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
theakston
legendary beerd🎅
Cattura il più possibile lo spirito festivo con Theakston Legendary BEERD! Prodotta con una miscela di malto e avena di alta qualità per conferire un corpo eccezionale, esaltata dalla dolcezza di cannella e uvetta, bilanciata da un pizzico di noce e liquore di birra forte, per una birra di eccezionale livello. Una birra per intenditori. Descritta da alcuni come un budino di Natale liquido nel bicchiere. Fruttata, simile al vino, con un finale che sembra non finire mai!
TIPOLOGIa
ho ho hoppy ale
COLORE
bionda
GRADAZIONE
4,4 % VOL.
NAZIONALITA’
inghilterra
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
haacht
carlo quinto
Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto di frutta rossa, e dal gusto amarognolo ed un pò acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia, caffè e porto. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in calice aperto.
TIPOLOGIA
belgian strong ale
COLORE
rosso scuro
GRADAZIONE
9,0 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
pinta
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
Mac Ivors
dry CIDER
Ispirato ai sidri aromatici del nord della Francia, questo sidro è un’elegante miscela di oltre dieci diverse varietà di mele. Le croccanti mele Armagh Bramley bilanciano i sapori fragranti delle tradizionali mele da dessert e delle mele da sidro agrodolci, regalando un sidro intenso e secco.
TIPOLOGIA
sidro
COLORE
giallo dorato
GRADAZIONE
5,6 % VOL.
NAZIONALITA’
inghilterra
FERMENTAZIONE
bassa
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
dark revolution
acid house
Fruit sour prodotta con aggiunta di purea di lamponi e un tocco delicato di vaniglia; fermentata con lieviti autopropagati risulta molto fresca alla beva e scorrevole.
TIPOLOGIA
sour
COLORE
biondo
GRADAZIONE
4,5 % VOL.
NAZIONALITA’
regno unito
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
thistly cross
Mulled Cider
Immaginate tutti i fantastici sapori delle feste racchiusi in un unico bicchiere: sentori di cannella e scorza d’arancia, con una mela leggermente aspra bilanciata da una dolcezza simile al miele. Servito ben caldo.
menusaintmark.com 