Una deliziosa birra non filtrata: la nostra Urtrunk. La nostra birra corposa, naturalmente torbida, convince per il suo gusto aromatico e fruttato. Il lievito, che in questa Zwickelbier trova la sua ottimale espressione, conferisce a questa specialità il suo carattere inconfondibilmente originario. Amabile al primo sorso, intensa nel retrogusto: la perfetta arte birraria di Friburgo. Brassata secondo l’antica ricetta originale del nostro fondatore Ludwig Ganter, con la limpida acqua della Foresta Nera e degli ingredienti regionali; prodotta in quantità limitata dopo maturazione nella cantina, finchè pronta per essere degustata. Alla salute!
TIPOLOGIA
PILSNER NON FILTRATA
COLORE
biondo TORBIDO
GRADAZIONE
4,9 % VOL.
NAZIONALITA’
GERMANIA
FERMENTAZIONE
BASSA
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
engel
dunkel keller
Birra tedesca artigianale a bassa fermentazione, non filtrata e con lieviti naturali, dal colore rosso rame intenso, dal leggero profumo di luppolo fiorito ed un pò di aroma di lieviti, a dal gusto pieno, corposo, rotondo e morbido e dal sapore sublime di lieviti, dissetante ed ottima a pasto.
TIPOLOGIA
dark lager
COLORE
rame
GRADAZIONE
5,3 % VOL.
NAZIONALITA’
germania
FERMENTAZIONE
bassa
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
Huyghe
Floris Cactus
Questa birra d’abbazia si distingue immediatamente per il suo caratteristico colore verde smeraldo, leggermente torbido, arricchito da una schiuma densa che ne anticipa la struttura rinfrescante a base di frumento. Al naso offre delle note citriche di limone verde che si fondono con i sentori inconfondibili della tequila, conferendo al bouquet un profilo olfattivo fresco e originale. Al palato, la birra conferma la sua natura leggera e beverina, grazie a un contenuto alcolico moderato del 4.2% e a un grado di amaro quasi impercettibile. La consistenza gradevole e il sapore spiccatamente fresco la rendono una scelta ideale per le calde giornate calde. Perfetta come aperitivo scenografico, è la bevanda ideale per chi desidera stupire i propri ospiti con un prodotto unico, capace di coniugare la morbidezza della birra bianca con l’energia vibrante dei sapori caraibici.
TIPOLOGIA
fruit beer
COLORE
verde
GRADAZIONE
4,2 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
Engel
Hefeweizen Hell
Engel Hefeweizen Hell è una specialità ad alta fermentazione, piacevolmente frizzante, dall’inconfondibile aroma fresco. Prodotta con frumento dorato, è gradevole al palato e ha un gusto rotondo e armonioso.
TIPOLOGIA
WEizen
COLORE
dorato con riflessi ambrati
GRADAZIONE
5,2 % VOL.
NAZIONALITA’
germania
FERMENTAZIONE
alta
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
Cromarty
Kowabunga
Questa American Pale Ale è una birra dal colore biondo brillante, progettata per essere equilibrata e accessibile. Si distingue per un profilo armonioso che unisce note fruttate e un amaro presente ma non aggressivo, derivante dalla fragranza del luppolo. Grazie alla sua struttura scorrevole e alla personalità versatile, risulta una bevanda dinamica, espressiva e adatta sia agli esperti che ai neofiti.
TIPOLOGIA
apa
COLORE
dorato velato
GRADAZIONE
4,6 % VOL.
NAZIONALITA’
scozia
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
Moortgat
Liefmans Gluhkriek
Ecco una birra inusuale da assaporare durante una fredda serata d’inverno, una birra destinata ad essere servita e degustata calda (70°C), proprio come il vin brulè. La Liefmans Gluhkriek è una birra prodotta con fermentazione spontanea che prende spunto dalla classica Kriek della Liefmans, ma possiede note più speziate ed una maggiore quantità di ciliegie, circa 150 gr. per litro. Alla vista si presenta con un bel colore rosso scuro, quasi marrone, sormontata da una schiuma color rosa chiaro, persistente e compatta. Il naso viene subito stuzzicato dal forte aroma di ciliegia e frutti rossi (amarena, frutti di bosco, lamponi ed uva passa), con una leggera punta speziata di cannella e chiodi di garofano. Il gusto è molto particolare e si resta spiazzati non riuscendo ad identificare bene la giusta collocazione di una birra che, servita in questo modo, di birra ha veramente poco, ma rimane comunque ad un gradino di distanza dal classico vin brulè, in quanto si percepiscono le classiche note luppolate e maltate della birra, non evidenti ma comunque presenti sullo sfondo. Predominante è il sapore della ciliegia che avvolge tutto il palato e riempie la bocca con una gradevole sensazione agrodolce, mentre il calore (dovuto al procedimento che la porta a 70°C) gioca con la componente alcolica che, seppur leggera, stuzzica in maniera decisa la gola. Si congeda con un retrogusto finemente acidulo.
TIPOLOGIA
Fruit beer
COLORE
rosso scuro
GRADAZIONE
6,5 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
ALTA
1/2 PINTA
€ 5,00
kloster scheyern
hell
Birra artigianale tedesca, dal colore giallo dorato, limpida, con schiuma bianca, fine e persistente. Aroma di malti e lieviti freschi, crosta di pane, con sentori di frutta e miele d’ acacia. Gusto dolce, pieno e pulito, con note maltate, frutta primaverile e spezie. Sensazione pulita con buona persistenza retro gustativa.
TIPOLOGIA
hell
COLORE
dorato
GRADAZIONE
5,4 % VOL.
NAZIONALITA’
GERMANIA
FERMENTAZIONE
BASSA
BOCCALE 0,3 Lt
€ 4,00
BOCCALE 0,5 Lt
€ 6,50
BOCCALE 1 Lt
€ 13,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 19,50
BALLYKILCAVAN
Brickyard Red Ale nitro
Presenta una ricca base maltata con note distinte di caramello dolce derivanti dai malti Crystal, bilanciate da una leggera secchezza finale data dall’orzo tostato. Sentori di malto profondo, biscotto dolce e una leggera terrosità erbacea conferita dai luppoli. Grazie al processo di nitrogenazione, la birra risulta vellutata al palato con una sensazione in bocca meno gassata e più rotonda rispetto alla versione standard in bottiglia.
TIPOLOGIA
irish red ale
COLORE
rosso rubino
GRADAZIONE
4,2 % VOL.
NAZIONALITA’
irlanda
FERMENTAZIONE
alta
1/2 pinta
€ 4,00
pinta
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
marble beers
manchester bitter
Si presenta dorata con schiuma bianca cremosa, dalla buona persistenza. L’aroma è delicato. pulitissimo e permette di cogliere moltissime sfumature a partire da un leggero tropicale come mango seguito da evidenti sentori di mandarino, albicocca disidratata ed erbacei. In bocca è molto leggera e poco carbonata. Al palato si inizia con cereali e pane ed il fruttato è molto meno evidente che nell’aroma. Arriva subito dopo un bell’amaro pulito e delicato ricco di scorza di pompelmo e lime.
TIPOLOGIA
BITTER
COLORE
biondo
GRADAZIONE
4,2 % VOL.
NAZIONALITA’
inghilterra
FERMENTAZIONE
alta
1/2 pinta
€ 4,00
pinta
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
haacht
carlo quinto
Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto di frutta rossa, e dal gusto amarognolo ed un pò acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia, caffè e porto. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in calice aperto.
TIPOLOGIA
belgian strong ale
COLORE
rosso scuro
GRADAZIONE
9,0 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
pinta
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
Mac Ivors
dry CIDER
Ispirato ai sidri aromatici del nord della Francia, questo sidro è un’elegante miscela di oltre dieci diverse varietà di mele. Le croccanti mele Armagh Bramley bilanciano i sapori fragranti delle tradizionali mele da dessert e delle mele da sidro agrodolci, regalando un sidro intenso e secco.
TIPOLOGIA
sidro
COLORE
giallo dorato
GRADAZIONE
5,6 % VOL.
NAZIONALITA’
inghilterra
FERMENTAZIONE
bassa
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
huyghe
blanche
Witbier rappresentativa del classico e tradizionale stile Belga. Dal colore giallo paglierino velato l’aroma è fresco e caratterizzato da note speziate di coriandolo e curaçao ben bilanciate da sfumature acidule e citriche in sottofondo. Leggera e rinfrescante al palato, qui l’equilibrio tra le note fruttate, citriche ed acidule, tipiche dello stile, insieme ad una facile gradazione alcolica la rendono una birra estremamente beverina e perfetta per ogni occasione.
TIPOLOGIA
blanche witbier
COLORE
biondo velato
GRADAZIONE
4,9 % VOL.
NAZIONALITA’
belgio
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
ballykilcavan
BlackwellStout nitro
La Ballykilcavan Blackwell Stout Nitro è una stout irlandese vellutata dal colore nero impenetrabile, caratterizzata da una schiuma cremosa color cappuccino grazie alla spillatura ad azoto. Al palato sprigiona note decise di orzo tostato, caffè e cioccolato fondente, equilibrate da un corpo setoso e un finale secco e pulito. È una birra artigianale profonda ma scorrevole, prodotta interamente con l’orzo coltivato nella storica fattoria di famiglia a Laois.
TIPOLOGIA
stout
COLORE
scuro
GRADAZIONE
4,4 % VOL.
NAZIONALITA’
irlanda
FERMENTAZIONE
alta
1/2 PINTA
€ 4,00
PINTA
€ 8,00
BOCCALE 1 Lt
€ 16,00
CARAFFA 1,5 Lt
€ 24,00
thistly cross
Mulled Cider
Immaginate tutti i fantastici sapori delle feste racchiusi in un unico bicchiere: sentori di cannella e scorza d’arancia, con una mela leggermente aspra bilanciata da una dolcezza simile al miele. Servito ben caldo.
menusaintmark.com 